Littlelostbird

Quelque chose qui va bien avec le gratin :)

La salade Océane  !

Laver et essorer la salade.

Peler à vif l'orange et le pamplemousse. Les séparer en quartiers.

Peler l'avocat, le citronnée, le mixer.

Fouetter la crème fraîche épaisse, l'incorporer à la purée d'avocat, assaisonner.

Pour la vinaigrette :

Verser la crème liquide, le jus d'agrumes et le vinaigre dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le curry.

Disposer sur chaque assiette des feuilles de salade, une tranche de saumon fumé, placer au centre une quenelle de mousse d'avocat ( ou mettez en de partout , parceque c'est trop bon !!)et quelques quartiers d'agrumes, assaisonner de vinaigrette.

Petit ploooous !

Les agrumes peuvent être remplacés par des rondelles de concombres, de radis noirs ou roses et la vinaigrette peut être parfumée au raifort (condiment utilisé en cuisine alsacienne).